정난언니 행복하세요

※이 글은 루꼴라 감자탕 레시피 글입니다※

~ 시작 전에 보고 가는 샤이니 김정난 집밥 먹방 (a.k.a.레전드) ~

모르시겠지만 사실 올해도 농사를 짓고 있었고<-

사진을 찍지 않아 증명할 순 없지만

☆루꼴라와 소렐을 성공적으로 키워냈답니다☆

(바질농사 망함ㅜ)

작년엔 소렐 발아율도 별로고 크기도 작았는데

올해 괴물처럼 자라서 심심할때마다 뜯어먹는 중이고

루꼴라는 지긋지긋한 병충해에서 구해냄;; 원인은 알 수 없음;;;

텃밭 위치 옮긴 거 말곤 아무것도 안 했는데 올해는 벌레 안 먹었다

나야 개이득이지 모;

쨌든 햇빛도 적당히 받아서 안 뻐시고 야들야들하게 자란 루꼴라로

이 농사의 원래 목적이었던 김정난 루꼴라 감자탕을 해먹기로 했다ㅍ▽ㅍ

정난언니 루꼴라랑 페페론치노 넣었다고만 했을 뿐

정확한 레시피 안 알려주셔서 대충 눈대중으로 도전

재료

돼지등뼈 양파 대파 감자 생강 루꼴라 페페론치노

고추장 된장 국간장 후추 고춧가루 설탕 다진 마늘 한국인의 마법스프

이 사진에 다 없는 거 맞습니다^^;;;

요리블로거 같은 거 절대 못 할 사람임<-

1. 돼지등뼈 핏물을 빼달라고 엄마에게 부탁한다.

고작 감자탕 먹겠다고 쉬는 날 아침에 핏물 빼러 일어날 수 있는 내가 아님을 알기 때문에^^;;

자기 전에 미리 부탁해둠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

아 그리고 당연하지만 이거 다 넣을 거 아닙니다...

평소 사던 고깃값 생각하고 대충 2만원 어치 달라고 했더닠ㅋㅋㅋㅋ

돼지 등뼈는 저렴하군요

남은 건 김치찜에 넣기로ㅎㅎㅎ

2. 생강 월계수잎 파 양파 같은거 대충 넣고 고기를 삶는다.

이따가 푹 삶을 거라서 30분 정도만 삶으면 됨

맛있는 거 다 빠져나가면 안 되니까ㅎㅎㅎ

삶은 물 버리고 한 번만 가볍게 헹궈줌

3. 루꼴라를 뜯어온다.

뭔가 과정 이상한 거 같은데 그냥 모른척 해주시면 좋겠음

제 루꼴라 예뿌져ㅠㅠㅠㅠ 내새끼들 ㅠㅠㅠㅠ

4. 양념 : 고추장 된장 (2:1) 다진마늘 후추 설탕 고춧가루 국간장

다시 말하지만 요리 블로거같은 거 못할 사람임ㅎㅎ

여담이지만 우리집 고추장 너무 맛있다

시판 고추장은 못 먹는 입이 되어 버렸어 엄마 책임져ㅠㅜ

된장 많이 넣으면 구수한 감자탕 되는 거 알지만 할머니된장 조금 짜기 때문에 반 조금 안 되게 넣었다.

기호에 맞게 넣으면 될 듯...

개인적으로 이 레시피엔 된장이 적게 들어가는게 더 어울릴 것 같긴 하다

설탕 단 맛 싫어하는데 아주 안 넣기엔 쓴맛 날 거 같아서 조금만 넣음

4. 양념을 돼지와 함께 끓인다

사실 먹으면서 양념에 등뼈 좀 볶아 놓을걸 싶었다.

성격 급해서 오래 못 끓였더니 고기에 좀 덜 배었음ㅜ

5. 아 마자 생강

생강 시러하지만 정석대로 가 보자

(나중에 건질 것)

6. 양파 투척 

원래 식감 좀 살라고 나중에 넣으려고 했는데

된장 쓴맛이 아릿하게 나는 듯 해서 일찍 넣어버렸다

단 맛을 내줘 양파칭긔들

7. 인내의 시간 후 감자를 넣자..

감자탕은 고기를 쑥 밀면 쑥 벗겨질 정도로 익혀야 하는데

감자는 일찍 넣으면 으깨지니까ㅜ

고기 익힘상태를 보면서 넣어야 함

이 과정이 귀찮다

불 올려놓고 누워있고 싶은데 몇 번 왔다갔다함ㅇㅅaㅇ

8. 적당히 끓었다 싶으면 간 보고 파 올리기

적당히 대충 이런 말 너무 많이 나오는 거 같음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이제와서 이런 말 ㅈㅅ하지만 이 블로그는 요리 블로그가 아닙니다<-

MSG 안 좋아하는데 국물맛이 약간 애매해서 마법스프 극소량 넣었다.

길들여진 입맛은 어쩔 수 없나 봐^_T...

그래도 들깨가루 안 넣고 깔끔하게 끓이는 거라

조금 삼삼한 듯 해도 괜찮다

양념이 너무 세면 루꼴라 향이랑 맛이 다 죽을 것 같음

파는 너무 허전해서 넣었는데 빼도 무방할 듯 함

9. 푹 익힌 후 페페론치노 & 루꼴라 올리기

페페론치노 안 보이지만 어딘가 숨어 있음^^;;

나는 매운 거 별로 안 좋아해서 마지막 즈음에 넣었는데

이 앞 단계 정도에서 넣어도 될 것 같다.

어차피 국에 들어가면 이 고추나 저 고추나겠지 싶은데

묘하게 고춧가루나 청양고추와는 다른 매운 맛을 낸다

그래서 진짜 내가 페페론치노 찾을라고 동네 마트를 세 군데를 뒤진 거 아녀...

쒸익쒸익... 글고 넘 비쌈ㅜ

매운맛 좋아하면 홀로 넣지 말고 으스러뜨려서 넣을 것

루꼴라는 국물에 살짝만 담그고 뚜껑 덮고 숨만 죽이면 충분하다

사실 저것도 많은 거 같은데 익히면 얼마 안 됨

제대로 국물에까지 향 우러나오게 하려면 루꼴라는 진짜 저거보다 더!!!! 왕창!!!!!!! 넣어야 함

☆끝☆

오늘도 플레이팅 같은 거 없고 냄비째로 먹어서 이게 완성샷임

시식평: 

정난언니 행복하세요~~~~~!!!!!!!!!!!!!!!!!

어차피 원조는 무슨 맛인지 김정난씨와 샤이니만 알기 때무네<-

내 입맛에 맞으면 그만 아닌가

루꼴라 감자탕 맛있네요 여러분;

하지만 일이 너무 많아서 한 번 맛본 걸로 만족하고 다신 안 하겠음^^

p.s.샤이니 맛있는 거 마니 먹고 튼튼건강하게 해주세요 아멘